Gærcellers aktivitet.

Hej alle.

Vi sidder tre studerende, som har voldsomme problemer med en biologiaflevering til i morgen. Den er heldigvis ikke så omfangsrig, men alligevel har vi svært ved at komme i gang, da vi ikke har fået den nødvendige baggrundsviden af vores lærer. Til opgaveformuleringen hører et par billeder og tabelresultater, men vi tror ikke, de er nødvendige for at kunne lede os på vej. Læs venligst nedenstående:

Figur 1 viser resultaterne af et forsøg, hvor en gruppe gymnasieelever har undersøgt gærcellers aktivitet ved forskellige sukkerkoncentrationer. Reagensglassende indeholder forskellige sukkerkoncentrationer (fortyndet sirup) og er ved forsøgsstart tilsat den samme mængde gærceller. Glassene har stået ved stuetemperatur i to døgn. Den dannede CO2 opsamles i små reagensglas, der er vendt på hovedet. Den opsamlede CO2 måles med lineal.

a. Hvorfor er den dannede CO2-mængde et udtryk for gærcellernes aktivitet?

b. Afbild forsøgsresultaterne vist i figur 1 og giv en forklaring på resultaterne (hertil fremgår det af afbioldningenm, at den opsamlede CO2-søjle i mm i begyndelsen stiger, når sirupkoncentrationen stiger, men den falder efterfølgende, når sirupkoncentrationen bliver meget høj - i procent).

c. Forklar, hvorfor syltetøj og saft med lavt sukkerindhold skal opbevares i køleskabet, mens tilsvarnede produkter med højt sukkerindhold kan opbevares ved stuetemperatur.

Er der nogen, der kan hjælpe med ovenstående?

På forhånd tak!

Amigo!