Kemi
Solanin og Chaconin
Er i gang med at skrive SRP, og jeg skal skrive lidt om de giftige stoffer i kartoffelplanten.
Så jeg ville være meget glad, hvis der var nogen som havde noget godt KEMISK om de 2 stoffer Solanin og Chaconin. De er glycoalkaloid'er. Og hvis der var nogen som også vidste noget om alkaloid-delen, så ville det være perfekt.
På forhånd tak :)
Svar #1
31. juli 2009 af ilse0504 (Slettet)
søg på solanin og du kan se at stoffet består af et steorid("østogen") og nogle sukkerforbindelser afhængig af om det er solanin eller chaconin. Stofferne er modstandsstoffer som ophobes i planten ved lys , stød , mekaniske påvirkninger o.l. Stofferne er bitterstoffer. Har pKa på ca. 6,5 og kan udvaskes ved lav pH. Chaconin sidder typisk i overfalden og vil normalt være 2 gange så højt i indhold som solanin som sidder overalt i kartoflen. Kun solanin er mest problematisk - hvis man fjerner sukkeret fra forbindelsen får man et ugifttigt stof benævnt solanidin. Stoffet er et stort problem indenfor kartoffelstivelsesbranchen ved udfældning af protein fra saften. Ved opresning kan stoffet bruges til bekæmpelse af insekter mv. og bruges til bologisk krigsførsel - er meget dyrt.
Skriv et svar til: Solanin og Chaconin
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.