Biologi
Alkohol
12. september 2004 af
grisling (Slettet)
Hej!
Jeg er lidt forvirret over et biologi spørgsmål. Spørgsmålet lyder: hvilke stoffer i en gærcelle, er ansvarlig for dannelsen af alkohol?
Jeg tænker alkoholgæring og dens enzymer. Men er det skudt fuldstændigt ved siden af?
Jeg er lidt forvirret over et biologi spørgsmål. Spørgsmålet lyder: hvilke stoffer i en gærcelle, er ansvarlig for dannelsen af alkohol?
Jeg tænker alkoholgæring og dens enzymer. Men er det skudt fuldstændigt ved siden af?
Svar #2
10. februar 2006 af Larsendrengen (Slettet)
Gærcellen "forbrænder" glucose til ethanol + CO2.
Denne proces foregår i mitochondrierne, og glucose omdannes til pyrovat (pyrodruesyre anion). Dette stof har flere veje alt afhængig hvilke enzymer der på spil. Denne proces foregår også i vores egne celler, men "vores" pyrovat omdannes IKKE til ethanol (ellers var vi konstant beruset), men til acetyl coenzym-A, som så bruges i andre biokemiske processer.
Hele processen fra glucose til pyrovat kaldes glycolysen, og der er masser af litteratur om dette. Der indgår en hel del forskellige enzymer.
Gærceller er så i stand til at decarboxylere pyrovat til acetaldehyd, som så under indvirkning af NADH (reduktionsmiddel) bliver til ethanol.
Nettoreaktion:
Glucose --> 2 ethanol + 2 CO2 + 1 ATP
Denne proces foregår i mitochondrierne, og glucose omdannes til pyrovat (pyrodruesyre anion). Dette stof har flere veje alt afhængig hvilke enzymer der på spil. Denne proces foregår også i vores egne celler, men "vores" pyrovat omdannes IKKE til ethanol (ellers var vi konstant beruset), men til acetyl coenzym-A, som så bruges i andre biokemiske processer.
Hele processen fra glucose til pyrovat kaldes glycolysen, og der er masser af litteratur om dette. Der indgår en hel del forskellige enzymer.
Gærceller er så i stand til at decarboxylere pyrovat til acetaldehyd, som så under indvirkning af NADH (reduktionsmiddel) bliver til ethanol.
Nettoreaktion:
Glucose --> 2 ethanol + 2 CO2 + 1 ATP
Svar #3
10. februar 2006 af Larsendrengen (Slettet)
Pyrodruesyre er
CH3COCOOH
Den decarboxylerer til acetaldehyd:
CH3COCOOH --> CH3CHO + CO2
Acetaldehyd reduceres til ethanol:
CH3CHO + 2H --> CH3CH2OH
2H er så NADH som er et stort molekyle som er i stand til at reducere forskellige ting. Det bliver selv til NAD(+), hvor andre enzymer sørger for at det bliver reduceret tilbage til NADH.
Glykolyse stammer fra græsk:
Glykos -> sukker
lysis -> opløse
Dvs det drejer sig altså om at nedbryde sukker.
Hvis du er god til teknisk engelsk er der en masse hjemmesider om "glycosis"
CH3COCOOH
Den decarboxylerer til acetaldehyd:
CH3COCOOH --> CH3CHO + CO2
Acetaldehyd reduceres til ethanol:
CH3CHO + 2H --> CH3CH2OH
2H er så NADH som er et stort molekyle som er i stand til at reducere forskellige ting. Det bliver selv til NAD(+), hvor andre enzymer sørger for at det bliver reduceret tilbage til NADH.
Glykolyse stammer fra græsk:
Glykos -> sukker
lysis -> opløse
Dvs det drejer sig altså om at nedbryde sukker.
Hvis du er god til teknisk engelsk er der en masse hjemmesider om "glycosis"
Skriv et svar til: Alkohol
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.