Kemi
vingæring
skal man tilsætte gær til at fremstille vin eller behøver man det ikke ? (da gærbakterierne findes på drueskallerne) . Skal man overhovedet tilsætte gær på et tidspunkt i gæringsprocessen for vin ?
Svar #1
04. december 2008 af Arctan (Slettet)
De naturligt forekommende gærceller på drueskallerne er nok til at sætte gæringsprocessen i gang, men man kan også vælge at tilsætte kultiveret gær, som giver en større kontrol over gæringen. Derfor tilsætter stort set alle nutidens vinproducenter også kultiveret gær i forbindelse med gæringen.
Svar #2
12. oktober 2018 af 1433 (Slettet)
Hej jeg er ved at lave æblevin med tørgær men det vil ikke boble skal det ikke det ?
Skriv et svar til: vingæring
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.