HASTER SINDSYGT!!

Jeg er ikke heeelt sikker på hvad du egentlig mener.. men prøv nedenstående:

Et polært stof er et stof der har en positivt elektrisk ladet ende (+pol) og en negativt elektrisk ladet ende.

At vand er polært skyldes forskellen i elektronegativitet mellem hydrogen og oxygen. Oxygen har en elektronegativitet på 3,5 mens hydrogen ligger på 2,1. Elektronskyen er således forskudt fra hydrogen over mod oxygen, hvilket gør hydrogenatomerne en smule positivt ladede i forhold til oxygen. Kombineret med at atomerne danner en vinkel, dannes der således en negativ pol i 'oxygenenden', mens der i den ende, hvor de to H-atomer sidder, dannes en positiv pol.

Upolære stoffer
Et upolært stof er et stof der ikke indeholder grundstoffer med tilstrækkelig stor forskel i elektronegativitet til at danne en positivt elektrisk ladet ende og en negativt elektrisk ladet ende. Upolære stoffer kan desuden ikke danne hydrogenbindinger.

Det vil altså sige at hvis et stof er polært, betyder det at det har en lille elektrisk ladet pol i den ene ’ende’ og en modsat ladet pol i den anden. F.eks. er vand et polært stof, og et sådant molekyle kaldes en dipol.
Prøv evt. linket: http://www2.mst.dk/common/Udgivramme/Frame.asp?http://www2.mst.dk/udgiv/Publikationer/2001/87-7944-579-9/html/kap03.htm

Chips indeholder bl.a. en stor mængde fedtstof. Fedtstoffet er upolært og derfor ikke opløseligt i
vand. Til gengæld er det opløseligt i stoffer som f.eks. acetone, pentan og heptan. Derfor kan fedt
ekstraheres fra chips, ved at blande chips med et af disse opløsningsmidler. Disse opløsningsmidler
har desuden et lavt kogepunkt og vil derfor fordampe efter nogen tid ved stuetemperatur, mens
fedtstoffet vil blive tilbage.

Prøv evt. linket: http://www.uffepedersen.dk/pdf/kemi/3.pdf

Sprøg igen, hvis det ikke er det du leder efter.

Smil M.