Kemi
Lidt om carbohydrater
Ja..
Hej Alle :).. Jeg sad lige og tænkte på et spørgsmål, glucose findes opløst i vand i 3 former. Der er en kædeform eller aldoform som den også kaldes. Så er der alpha-glucose og beta-glucose som begge er ringformet.
Der står at 0,003 % af glucose opløst i vand findes som aldoform når ligevægt indstiller sig. Ved ligevægt findes der næsten dobbelt så meget beta-glucose som alpha-glucose.. Nogen der kan forklare mig hvorfor at forholdet egentlig er på den måde som det nu er?
vh. mig :)
Svar #1
03. februar 2009 af frodo (Slettet)
Beta er for glucose mere stabil end alfa. Årsagen er absolut ikke triviel.
Det gælder for glucose og visse andre sukre, mens det for andre sukre er omvendt. Det er en opvejning af "den anomere effekt" mod at "aksiale" substituenter generelt destabiliserer cyclohexaner (og lignende), mens "ækvatorielle" er mere stabile.
Hvis du vil vide mere så spørg igen..
Svar #2
03. februar 2009 af Ramses I (Slettet)
Det er et fænomen der kaldes Mutarotation. Det er en ligevægt der altid indstiller sig på 34% alfa og 66% beta og gælder for alle monosaccharider. Hvis du opløser 100% ren alfa - D-glucose i vand indstiller ligevægten sig igen på 34 % alfa og 66% beta. Det samme gælder hvis du opløser 100% beta-D-glucose. Tilsætter du lidt ammoniak til opløsningen indstiller ligevægten sig hurtigere.
Men hvorfor det lige sker, det kan jeg ikke svare på. Jeg accepterer at sådan er det bare.
Svar #3
03. februar 2009 af YodawgYowwwwwww (Slettet)
okay, det vælger jeg at acceptere så :) Jeg tænkte på noget i stil at den ene form var "stærkere" end den anden form somehow.
Så f.eks. Hvis vi betragter HCl og Cl^-
HCl + H2O --> Cl^- + H3O.
Så altså stærkt forskudt mod højre, pga. HCl's store styrke og chlorid-ionens relativt lave styrke.. men det måske mere kompliceret end som så ;)
Svar #4
03. februar 2009 af frodo (Slettet)
Det hele bunder jo i termodynamik. Det gælder for alle ligevægte. Hvis man i dybden vil vide hvorfor ligevægtene er som de er, er man nødt til at vide mere end som så :)
Skriv et svar til: Lidt om carbohydrater
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.