Tiltrækning (olie)

Ville nok passe bedre i kemi forummet, men svaret er.

Et fedtstof eller triglyserid, som er de fedtstoffer man kender fra animalske- og vegetabilske fedtstoffer. Disse fedtstoffer er opbygget er et glycerol, hvor der med esterbindinger sider 3 lange kuldstofkæder. Da fedtmolekylet består primært af C og H og deres indbyrdes elektronegativitet er lille vil stoffet være upolært.
Vand der i mod består af O og H, som har en stor elektronegativitet og derfor vil stoffet være polært. Fedtstoffer kan ikke blandes med vand fordi fedtstoffets upolære vil samle sig sammen for at få så lille en overflade, som vender ud med vandets polære molekyler.
Nogle kemiske stoffer har både en upolær del og en polær del. Eks. Ethanol. Dette bevirker at dette stof kan blandes både med upolære og polære stoffer.

Billede af fedtstof

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/be/Fat_triglyceride_shorthand_formula.PNG