HJÆLPPPPPPPP---KEMI

Det kommer an på om de er monopoler eller dipoler... prøv at google det, det burde hjælpe... der er sikkert en fin tegning i din bog af noget vand-i-fedt-opløsning og noget fedt-i-vand-opløsning hvor man ser molekylderne have et hoved og en hale. Fedt er polert og vil der for bindes til polære molekyler osv... Men google monopoler og dipoler inden for kemi 

Jeg bliver lige nødt til at rette dig, fedt er et upolært molekyle, men har en hydrofil (vand 'elskende') OH gruppe.

Men ellers er det rigtigt nok, du skal finde ud af om du har et polært eller upolært stof.

Det er lettest hvis du skriver dem op og finder ud af om der er særlig stor elektronegativitetsforskel imellem nogle grupper eller atomer. Ud skal desuden have stoffets rumlige struktur i baghovedet: Tetraeider, selvom det er tetrachlormethan, er som hovedregel upolære selvom der er en høj forskel i elektronegativitet.

Altså jeg skal se på deres rumelige struktur for at se om det måske er ester  el. carboxylsyre m.fl. o, og derved se elektronegativiteten?

Ja, men forskellige atomer har også forskellig elektronegativitet. :-)

Eksempel:

CH₃CH₂OH (ethanol) er upolært med har en hydrofil OH gruppe. Denne gruppe er polær, fordi O er mere elektronegativ end H. I den anden ende af molekylet er der ingen polaritet fordi der kun er en svag elektronegativitetsfleskel, men vigtigst af alt fordi molekylet er bygget symmetrisk op.

Br₂ er upolært fordi der ingen elektronegativitetsforskel er.

NaCl er stærkt polær fordi der er stor elektronegativitetsforskel imellem Na og Cl.

Se evt. http://www.emu.dk/elever7-10/fag/fys/temaer/kemisk_binding/bindinger/elektronegativitet/index.html

for et overblik.

tusind tak..jeg tror, jeg har fattet det nu:D