Aminosyren... Hvad.?

Proteiner er bygget op af såkaldte aminosyrer (der findes omkring 20 aminosyrer). De fleste aminosyrer kan kroppen selv fremstille, men der er en række aminosyrer, som kroppen ikke selv kan lave, de såkaldte "essentielle aminosyrer", som man derfor skal have gennem kosten.

Aminosyrerne er ikke jævnt fordelt i alle fødevarer. Der kan være mere eller mindre af forskellige aminosyrer i forskellige fødevarer. Derfor troede man i en lang periode, at man som vegetar skulle gøre en ekstra indsats for at sammensætte sin kost sådan, at fx bælgfrugter og kornprodukter var kombineret ved hvert måltid, så man fik alle de essentielle aminosyrer og dermed fik "hele" proteiner. Dette kaldes aminosyrekomplementering. Så kompliceret er det imidlertid ikke. De seneste mange år har eksperterne således stort set enstemmigt sagt, at sørger man som vegetar blot for at spise varieret og dække sit energibehov, behøver man ikke tænke mere over den sag. Der er nemlig som nævnt proteiner i stort set al mad, og derfor får man også let de aminosyrer, man skal have ved at spise en vegetarisk kost.

Taget fra - http://www.vegetarforening.dk/content/protein-og-aminosyrer

Det ville være hurtigere for dig, hvis du bare søgte på google.

Tak ´(:

Ingen årsag (:

De enkelte aminosyrer (de 20 essentielle) opbygger tilsammen peptider, og lange polypeptider kaldes også proteiner (proteiner dannes igennem den såkaldte proteinsyntese i cellerne). Proteinerne er meget vigtige for vores krop - fx består kroppens enzymer af proteiner, receptorer og kanaler i cellemembranen er opbygget af protein, antistoffer og antigener i vores immunforsvar er opygget af protein, hormoner som fx insulin består af lange kæder af aminosyrer, mv.

tak (: