Kemi

Hjælp - kemiopgave

24. marts 2011 af Klogere (Slettet) - Niveau: B-niveau

Hej alle!!

Er der nogen, der kan hjælpe mig med en opgave. Det kunne være fantastisk. Opgaven går ud på at forklare et monoglycerids virkning som emulgator, på baggrund af strukturformlen, som er vist nedenunder.

   H O
   | ||
H – C – O – C – R
   |
H – C – O – H
   |
H – C – O – H
   |
   H

Jeg har forsøgt at slå op i mine bøger, men uden held. Derfor vil det være rart, hvis nogen vil hjælpe mig i gang.

Håber I kan hjælpe :)

Brugbart svar (1)

Svar #1
25. marts 2011 af Phienix (Slettet)

Emulgatorer er tensider, dvs. de har en hydrofob (vandafsky) og hydrofil (vandelskende) del.

Det stof du har tegnet har i al fald en estergruppe og to hydroxy-grupper (alkoholer). Så allerede ved alkoholerne skal du begynde at tænke "elsker vand". R-gruppen på den anden side af esteren er højst sandsynligvis kun én lang carbon-kæde, og er derfor "vandafsky".

Skriv et svar til: Hjælp - kemiopgave

Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk? Klik her for at oprette en bruger.