Soxhlet

Hmm..  I hvert fald ville du ikke kunne bruge det til at lave en varedeklaration som man normalt ser på en vare, men det kan give dig et fingerpeg om energifordelingen i varen (altså hvor mange % energi der kommer fra fedt, og hvor mange der måtte komme fra protein og kulhydrat)

Fedt indeholder 38 kJ pr. gram, mens protein og kulhydrat begge indeholder 17 kJ pr. gram. Det må antages at langt den dominerende del af tørvægten består af netop fedt, protein og kulhydrat, mens en langt mindre andel vil udgøres af (måske <5 gram?) ufordøjelige fibre, som kroppen ikke får energi fra. Desuden er der salte, vitaminer m.m.. Der er sandsynligvis pæne mængder salt mv. i sådan en satan, men nok ikke over et gram sammenlagt.

Hvis tørvægten af en McChicken er X, fedtindholdet er Y og vægten af protein og kulhydrat tilsammen er Z, kan du regne lidt på energifordelingen, og kommentere på dette. Det anbefales, at max 30 % af den energi, du indtager, kommer fra fedt.

 jeg kom frem til en fedtprocent på 22 % (tørvægt stadigvæk)

Jep.

Så kan du i hvert fald udregne den procentdel af energien, som kommer fra fedt, idet fedt giver38 kJ pr. gram, og protein og kulhydrat giver 17 kJ pr. gram, og du kender burgerens samlede vægt af protein, kulhydrat og fedt ( trække gerne ca. 3-5 gram tørvægten, som udgør salte og fibre)..

falder dette ind under kemi eller hører det mere til biologi afdelingen? Det er nemlig til et AT-forløb :)

Den sidste del, hvor du regner på energiindholdet, er mest biologi :)

bare iorden .. og mange tak for svarene