Stofmængde

Jeg vil gerne vide, hvorfor man i kemi bruger stofmængden i mange beregninger. Hvad er det praktiske ved at anvende denne enhed? Hvorfor kan man i reaktionsskemaer ikke bruge massen? Jeg ved godt det er lidt løst formuleret.

Men hvad er det smarte ved at regne med stofmængder?

Jeg ved godt, hvordan man regner med stofmængder, og jeg har ikke problemer med kemi, men jeg synes bare aldrig jeg har fået forklaret begrebet ordentligt.