Emulsioner

Jeg er i gang med at forberede mig på de spørgsmål som jeg kan trække til mundtlig kemi. Jeg skal skrive om stoffers opbygning, hvor jeg skal komme ind på intermolekylære bindinger og emulsioner. 

I den forbindelse kunne jeg godt tænke mig at vide om der bliver lavet en london binding mellem, olien og den upolærer del af emulgatoren, og en dipol-dipol binding mellem vandet og den polærer del af emulgatoren?