hvad kan påvirke den kemiske fedtfordøjelse

Hej :) 

Jeg skal til NV eksamen i denne uge og har fået stillet følgende spørgsmål (overskriften). 

Hvad kan være vigtigt at fremlægge om? Jeg har forresten 4 minutters taletid. Jeg forestiller mig noget ala galdesalte, fedtstoffer (triglycerid) samt tre esterbundne fedtsyrer (mættet,umættet, og polyumættet). Og kort om hvordan fedt nedbrydes i fordøjelsessystemet.Tænkte også over at forklare om de polære og upolære bindinger i triglycerid - molekylet. Er der nogle som har nogle forslag til hvad der ellers kunne være fedt at have med? :)  Og har jeg overhovedet ret i at det er de faktorer jeg skal forklare om eller har jeg misforstået spørgsmålet ? :) 

Tak på forhånd :)