Enzym: pH, opvarmning, tungmetaller

Hej I øvelsen "katalysatorer og deres funktion". Undersøges hvordan enzymets form kan påvirkes af opvarmning, PH og tungmetaller(Her Cu, af CuSO₄). 
Jeg ønsker at forstå, hvordan disse faktorer påvirker enzymet.  Jeg har fundet et billede jeg tænker at forklare ud fra (har vedhæftet billedet). Håber nogen kan hjælpe: 

Disulfid bindingen kan ødelægges af tungmetaler som reducere  svovlet og dermed ødelægger svovlbroen i enzymet. 
Eks. Pb²⁺+S -> Pbs
Hvad med kobber   Cu²⁺+S..?

Ion Bindning mellem aminosyren og aminogruppen kan ødelægges sådan, at HCl eks. Afgiver H⁺ til aminosyren(R-COO^-). og  eks NaOH optager H⁺ fra Aminogruppen(R-NH₃) og dermed ødelægger den ionbindning i enzymet?

Hvad med Hdrogenbindningen.. Og hvordan ødelægger opvarmning, strukturen på enzymet..?

Enzymet vi undersøger er Katalas.