Hjælp til fællesfaglig naturfagsprøve.

Hej

Jeg skal snart op til den fællesfaglige naturfagsprøve, og har bare lige et par spørgsmål til nogle af de ting vi bruger i vores fremlæggelse. Vi snakker nemlig om gødning og landbrug og hvordan det påvirker grundvandet. På et tidspunkt snakker vi om hvordan for meget nitrat kan påvirke kroppen.
Vi bruger formlen: NO3- + e- + 2H+ → NO2- + H2O til at forklare hvordan nitraten bliver til nitrit i munden. Det lyder nok lidt dumt, men hvor er det helt præcist den elektron der er i reaktionen, kommer fra? 

Senere snakker vi også om at nitriten så kan gå sammen med hydrogen og danne salpetersyrling. Mit spørgsmål er bare til den næste reaktion. Vi siger nemlig at salpetersyrlingen går sammen med nogle aminer og bliver til nogle kræftfremkaldende nitrosaminer. 

R2NH + HNO2 → R2N-NO + H+

Jeg er bare ikke selv helt sikker på hvad en amin er. Er det muligt at få en forklaring, for hvad det er? Det behøver ikke være sindsygt i dybden, men bare lidt overordnet. 

Tak :)