Kemi
Hydrogen-bindinger
Hej :)
Hvorfor er det at vitamin c er vandelskende, hvorimod vitamin A er fat-soluble, er det fordi at vitamin c indholder mange hydrogenbindinger?
Svar #1
30. september 2019 af Sveppalyf
Når du skal afgøre om et stof er vand- eller fedtopløseligt, så har det altid noget at gøre med om det er polært eller upolært. Hvis det er polært, så er der vandopløseligt (da vand også er polært) og hvis det er upolært, så er det fedtopløseligt (da fedt er upolært).
C-vitamin har masser af polære grupper i sit molekyle, så det er vandopløseligt.
https://images.slideplayer.com/23/6879867/slides/slide_8.jpg
A-vitamin har kun en enkelt polær gruppe i et stort og ellers upolært molekyle, så det er fedtopløseligt.
https://image.slidesharecdn.com/vitamin-120215170230-phpapp01/95/vitamin-10-728.jpg?cb=1329325466
Svar #2
30. september 2019 af hellokitty3
Men hvordan kan du se at vitamin c har masse af polære grupper er det ikke fordi den indholder mangle OH grupper?
Svar #3
30. september 2019 af Sveppalyf
Ja, OH-grupperne er meget polære fordi der er stor forskel i elektronegativitet mellem H og O, så de to elektroner de deler vil være trukket mest hen imod O-atomet.
Det samme med C-O-bindinger. Der er også forskel på elektronegativitet mellem C og O, så her har vi også en polær gruppe.
Skriv et svar til: Hydrogen-bindinger
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.