Kemi

Lipider

04. august kl. 11:12 af yyyyyyyyyyyy - Niveau: B-niveau

Hvorfor er TAG's hydrofobe og upolære, men frie fedtsyrer og 2MAG's er amfifile. Hvilken komponent gør dem anderledes fra hinanden?


Brugbart svar (0)

Svar #1
6 timer siden af Heptan

TAG'er er estre med lange carbonkæder, så de er hydrofobe.

Fedtsyrer er syrer, så de kan lave hydrogenbindinger, og også blive ioniske (ioner er vandopløselige). Den lange carbonkæde er hydrofob.

2-MAG'er har også lidt af begge verdener. De har 2 alkoholer som kan lave hydrogenbindinger (vandopløselig), og en hydrofob ester.

Det handler altså om at identificere funktionelle grupper, og hydrofobe grupper.


Skriv et svar til: Lipider

Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk? Klik her for at oprette en bruger.