Kemi

bagepulver

28. august 2011 af praveena (Slettet)

) I indholdsfortegnelsen på bagepulver står, at der er tilsat en syre. Hvorfor er der mon det?

Er det for at undgå soda smag?

Brugbart svar (1)

Svar #1
28. august 2011 af xelion (Slettet)

Wireshark Cookie Dump:

OKCancel

Der er nødt til at være en syre tilstede for at frigive en rimelig mængde CO₂. Når bagepulveret kommer i kontakt med vand, reagerer syren simpelthen med NATRIUMHYDROGENKARBONAT, og der dannes KULDIOXID;

AH + NaHCO₃ → A^- + Na⁺ + CO₂ + H₂O

Hvor AH er en syre med 1 proton.

Jesper

Skriv et svar til: bagepulver

Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk? Klik her for at oprette en bruger.