Kemi

kemi eksperter - mælkesukker.

25. december 2011 af NickHansen01 (Slettet) - Niveau: B-niveau

Hello Kemi eksperter.

- Mælkesukker (lactose) kan omdannes til mælkesyre (pKs = 3,8) af f.eks. acidophilus bakterier.i én liter opløsning - mælesukker tilsættes (acidophiluskultur > mælkesyrebakterie) 1 ML, og pH måles straks til 6,02. Efter 9 timer måles pH til 4,65. Vi antager af ét mælesukkermolekyle kan omdannes til 2 mælkesyremolekyler. Hvor meget mælkesukker er omdannet?

Brugbart svar (0)

Svar #1
25. december 2011 af mathon

CH₃-CHOH-COOH + H₂O <---> CH₃-CHOH-COO^- + H₃O⁺
molaritet x·c_s (1-x)·c_s (1-x)·c_s

[CH₃-CHOH-COO^-] · [H₃O⁺] / [CH3-CHOH-COOH] = K_s

[H₃O⁺]² / [S] = 10^-pK_s

10^-2pH/ [S] = 10^-pK_s

[S] = 10^-2pH / 10^-pK_s

[S] = 10^{-2pH + pK_s}

Δ[S] = 10^-2^·^Δ^{pH + pK_s}

Δ[S] = 10^{-2·(4,65-6,02) + 3,8}= 3,5 mol/L

dvs
n(S)_dannet = V·c = (1 L) · (3,5 mol/L) = 3,5 mol

omdannet
mælkesukker
n(mælkesukker) = (1/2) · (3,5 mol) = 1,70 mol

Brugbart svar (0)

Svar #2
25. december 2011 af mathon

CH₃-CHOH-COOH + H₂O <---> CH₃-CHOH-COO^- + H₃O⁺
molaritet x·c_s (1-x)·c_s (1-x)·c_s

Svar #3
25. december 2011 af NickHansen01 (Slettet)

Hvad er [S]?
- og tak for hjælpen :-)

Brugbart svar (0)

Svar #4
25. december 2011 af mathon

[S] = [Syre] = [CH₃-CHOH-COOH]

n(mælkesukker) = (1/2) · (3,5 mol) = 1,75 mol

Skriv et svar til: kemi eksperter - mælkesukker.

Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk? Klik her for at oprette en bruger.