Substitution og addition med cyclohexan, cyclohexen og bromvand

Formål:

At demonstrere og sammenligne alkaner og alkeners kemiske egenskaber.
At undersøge de kemiske egenskaber ved spiseolie.

Fremgangsmåde:
Reagensglassene mærkes A, B, C og D.

1. Glas A og glas B tilsættes hver 2 ml cyclohexan, derefter tilsættes lidt brom-vand til begge glas, glassene rystes og startfarven noteres.
Farven noters igen efter 1 min.
Glas A anbringes på en lyskilde, glas B anbringes i mørke. Efter 10 min. noteres slutfarven.
Mål pH i vandfasen i begge glas med pH-papir.

2. Glas C tilsættes 2 ml cyclohexen, derefter tilsættes glasset lidt brom-vand. Glasset rystes og startfarven noteres.
Farven noteres igen efter 1 min.
Glasset anbringes på lyskilden, og farven noteres igen efter ca. 10 min.
Mål pH i vandfasen.

3. Glas D behandles på samme måde som glas C, men i stedet for cyclohexen tilsættes 2 ml spiseolie.

Jeg skal skrive en opgave om substitution og addition men har problemer med at forstå hvad forsøgene går ud på.

Jeg har svært ved at forstå hvad forsøgene viser, hvorfor vi skal måle pH værdien på det og hvad sker der når det kommer i hendholdsvis lys og i mørke? 

Jeg skal beskrive forskellen på alkaner og alkener med hensyn til reaktionsvillighed. Hvordan observeres det i forsøget?
Også har jeg svært ved at forstå hvad forsøget med spiseolien viser..

Jeg har vedhæftet det jeg skal lave. Håber der er nogle der kan hjælpe :)