Celler og syre

Cellerne har en bestemt eller optimalt pH (ca.6.7-7,3) og når der tilsættes f.eks H₂S0₄(svovlsyre) vil pH niveau være meget lavt dvs. mindre end deres naturlige pH niveau,og effekten er cellerne ikke kan optimere deres funktion og derudover ophøre med at eksistere.

Svovlsyre ødelægger cellemembranen, og derved dør cellen. Cellerne i mavesækken er ingen undtagelse og derfor har disse et tykt lag slim fyldt med base ovenpå sig for at beskytte dem.