opløselighed og biodiesel?

Opløselig er næsten alle stoffer i mere eller mindre grad. Man kan ikke udregne hvor meget der kan opløses på baggrund af strukturen i gymnasiet, men man kan give et estimat.

Som du selv skriver er OH grupper polære og lange carbonkæder upolærer dette skyldes at Oxygen atomet er noget mere elektronegativitet end hydrogen og derfor opholder elektronerne sig mere i nærheden af hydrogen atomet og derved gør dette negativladet mens hydrogenatomet bliver posetivt ladet. Noget af det samme ses ved syre grupper, -NH2 grupper, ketoner mm., men alkoholder er det kraftigste da forskellen i elektronegativitet er størst.

Betyder det så, at -NH^2 og ketoner også er polære eller omvendt?

Og er der andre grupper som er godt at kunne kende til når det gælder polaritet?

syrer, ketoner, aldehyder, aminogrupper er der også forskel på elektronegativiteten og derved er de også polære, men ikke så polære som alkoholgruppen.