Ekstraktion af koffein fra te

Hej :) 

Håber, at nogen kan hjælpe. 

1) Når jeg i forsøget ekstraktion af koffein fra te tilsætter NaCl til den filtrerede te-opløsning, hvad er så grunden til dette? Hvorfor gør det opløsningen mere polær?

2) Herefter tilsætter jeg Ca(OH)2.

Er det for at få koffein på baseform? Koffein er da en svag base?

3) Herefter tilsættes propan-1-ol. Efter reglen 1:3 er propan-1-ol svagt polær. Men vi benytter den som upolær fase, hvor koffein som base skal gå over i? 

På forhånd tak!