Kemi
Bolsjer
Hej, jeg har fået til opgave at forklare den kemiske forbindelse, som sker mellem sakkarose og glukose når man laver bolsjer. Jeg har prøvet at søge på google, men jeg kan simpelthen ikke finde nogle svar.
Er der nogle af jer, som kan forklare mig hvad der sker, så ville jeg være meget taknemlig !
Svar #1
14. marts 2013 af Casabon
Jeg tror ikke umiddelbart at det er sakkarose og glukose som "smelter" sammen. Sakkarose er i forvejen et glukoseholdigt sukkerstof.
Det som du sikkert skal forklare er dannelsen af sakkarose! Sakkarose er nemlig dannet via en kemisk forbindelse med glukose og fruktose. (Sakkarose kaldes også Sucrose og er det vi betegner som almindelig køkkensukker)
Svar #2
14. marts 2013 af Emmagraham (Slettet)
Det kan godt passe, ved du hvordan dannelsen sker?
En ting min lærer også bad mig undersøge var, hvorfor at massen skal være en bestemt temperatur, altså hvorfor det har nogen betydning og også hvordan krystaliseringen sker, altså hvordan det bliver til en fast og hård masse.
Skriv et svar til: Bolsjer
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.