Forsæbning af fedtstof

Egentligt kommer mit spørgsmål først i punkt 4, men jeg tror, at I bliver nødt til at læse det andet igennem for at forstå, hvad jeg vil spørge om :=)
 

1. Beregn den molare masse for følgende udsnit af fedtstofmolekylet


Den molare masse for glycerol-udsnittet fås til: M_udsnit = 173,06 g/mol

2.Benyt den fundne molare masse for udsnittet og den gennemsnitlige molare masse for fedtstoffet til at finde den samlede molare masse for de tre radikaler R₁,R₂ og R₃. Find den gennemsnitlige molare masse for ét af radikalerne.

Jeg kender den gennemsnitlige molare masse for fedtstoffet: M_fedtstof = 858,68 g/mol
M(3 radikaler) = M_fedtstof - M_udsnit = 685,62 g/mol
M(1 radikale) = 228,54 g/mol

3. Antag, at fedtsyrerne er mættede. Det betyder, at radikalerne vil have formlen CH₃(CH₂)_n-
Det er derfor rimeligt at antage, at hvert ?led? i carbonkæden bidrager til den molare masse med 14 g/mol. Anvend den eksperimentelt fundne gennemsnitlige molare masse for et enkelt fedtsyreradikale til at beregne det gennemsnitlige antal carbonatomer i fedtsyreradikalerne.

M(1 radikale) / M("led") = 16,32   (ca. 16 carbonatomer pr. fedtsyrekæde i olien)

4. Vurdér den fejl vi laver ved at antage, at fedtsyrerne alle er mættede.
 Kan I hjælpe mig her? :)