Kemi
Om brød og bagning
29. oktober 2005 af
*flying* (Slettet)
Hvorfor hæver en bolle kun meget lidt hvis der er tilsat NaHCO3, natron, som hævemiddel?
Hvorfor er hævelsen begrænset hvis hævemidlet er syren kaliumdihydrogenphosphat mens den hæver hvis der tilsættes en blanding mellem natron og kaliumdihydrogenphospat?
Hvorfor er hævelsen begrænset hvis hævemidlet er syren kaliumdihydrogenphosphat mens den hæver hvis der tilsættes en blanding mellem natron og kaliumdihydrogenphospat?
Skriv et svar til: Om brød og bagning
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.