Kemi

chromatogram

24. november 2006 af elev2088 (Slettet)

Hej,

Jeg har voldsomme problemer med en opgave, den handler om vin.
Vin indeholder både mælkesyre, æblesyre, vinsyre. Så er der et chromatogram over den malolaktiske gæring i to vine, i vin 1 er der pletter ud for alle de 3 syrer, men ved vin 2 er der kun ud fra vinsyre og mælkesyre

Derudover ved man at løbevæsken er blevet tilsat med bromcresolgrønt.

Spørgsmålet lyder: hvad viser chromatogrammet om den malolaktiske gæring i de to vine? Hvilken farve har pletterne?

help

Brugbart svar (0)

Svar #1
24. november 2006 af frodo (Slettet)

vin 1) malolaktisk gæring ikke fuldført
2) malolaktisk gæring er fuldført

malolaktisk gæøring er jo netop omdannelsen af æblesyre til mælkesyre.

vedr farven, skal du kigge på pH-værdien af syrerne og sammenholde med omslagspunktet for bromcrescolgrønt.

Svar #2
25. november 2006 af elev2088 (Slettet)

tak, men jeg kan ikke finde ud af hvordan jeg skal regne ph for syrerne, jeg kender kun pks for dem..

Brugbart svar (0)

Svar #3
25. november 2006 af sapiens (Slettet)

#2 det er vel bare den gode gammeldags måde med indsættelse i formlen for svag/middelstærk syre, alt efter hvilken pKs-værdi din syre har!

Svar #4
25. november 2006 af elev2088 (Slettet)

ja, er også den formel jeg vil bruge, altså PH=0,5*(pks-logcs). men, jeg mangler konc af syrerne, jeg kan finde ud fra oplysninger fra tidligere i opgaven c(vinsyre) men har ingen ide om hvordan jeg skal finde det for mælke- og æblesyre

Brugbart svar (0)

Svar #5
25. november 2006 af frodo (Slettet)

Du kan ikke konkret udregne pH-værdien af pletterne, men jeg ville blot sige at de er sure. pks ~ 3-4 for dem alle, og derved skal du ned i en temmelig lav koncentration før du kommer over indikatorens omslagspunkt. Og du har jo en relativt koncentreret syre, når du har trukket den op ad pladen.

Skriv et svar til: chromatogram

Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk? Klik her for at oprette en bruger.