Kemi
Blod & hvidløg!
18. juni 2007 af
Christinana (Slettet)
Jeg stod og skar et hvidløg, da jeg kom til at skære mig selv i fingeren. Blod ud over al hvidløg!
Jeg vaskede fingeren hurtigt og pakkede den ind i køkkenrulle. Da jeg så på skærebrættet igen (det kan højst have været 2 min. senere), var al blodet på hvidløgets skæreflader blevet helt mørkebrunt, som blod bliver efter det tørrer. Det blod, der sad på skærebrættet, var stadigvæk rødt.
Det undrede mig.
Jeg kiggede på wikipedia efter hvidsløgs aktive stof og fandt allicin: http://en.wikipedia.org/wiki/Allicin
Derudover ved jeg, at de røde blodlegemer kan binde O2 til sig. Har det noget med blodets farveskifte at gøre?
Kunne nogen give en kemisk forklaring på fænomenet?
Jeg vaskede fingeren hurtigt og pakkede den ind i køkkenrulle. Da jeg så på skærebrættet igen (det kan højst have været 2 min. senere), var al blodet på hvidløgets skæreflader blevet helt mørkebrunt, som blod bliver efter det tørrer. Det blod, der sad på skærebrættet, var stadigvæk rødt.
Det undrede mig.
Jeg kiggede på wikipedia efter hvidsløgs aktive stof og fandt allicin: http://en.wikipedia.org/wiki/Allicin
Derudover ved jeg, at de røde blodlegemer kan binde O2 til sig. Har det noget med blodets farveskifte at gøre?
Kunne nogen give en kemisk forklaring på fænomenet?
Svar #1
18. juni 2007 af Stenalt (Slettet)
Tror umiddelbart ikke O2 har noget med farveforskellen at gøre, da oxyhæmoglobin fremstår mere lyserødt en hæmoglobin uden ilt... Kunne forestille mig allicin kan virker fremmende på koagulationsprcessen... Men det er rent gæt...
Svar #2
18. juni 2007 af Stenalt (Slettet)
Ellers skulle hvidløgets indholdsstoffer reagere ved en iltforbrugende reaktion og herved ændre blodets farve... så O2 kan her godt have betydning...
Skriv et svar til: Blod & hvidløg!
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.