Kemi

hvadfornoget??..

02. marts 2008 af belladonna123 (Slettet)

-hvad er natriumhydrogencarbonat for noget?

Brugbart svar (0)

Svar #1
02. marts 2008 af Helge-KN (Slettet)

Natron (natriumhydrogencarbonat, NaHCO3) virker som hævemiddel ved bagning, da der frigives carbondioxid (CO2), som danner "lufthullerne" i brødet. Natron reagerer desuden med en brusende effekt sammen med eddike og andre syrer. Det er bedst at bruge natron i bagværk hvor dejen indeholder syre, da der i modsat fald ofte vil blive dannet soda, som giver bagværket en bismag.

Skriv et svar til: hvadfornoget??..

Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk? Klik her for at oprette en bruger.