Kokosfedt - tabelværdi

Hej.

Jeg er igang med at skrive rapport over forsæbning af kokosfedt. Der skulle vi bl.a. finde den gennemsnitlige fedtsyrekædelængde og forsæbningstallet. Jeg har fået forsæbningstallet til 210, men når jeg slår op i en databog, er jeg i tvivl om kokosfedt er kokosnøddeolie (forsæbningstal: 253 - 262) eller om det er palmeolie (forsæbningstal: 200 - 205). Umiddelbart passer mit forsæbningstal bedst på at kokosfedt er palmeolie. Men hvad er det egentlig?

Palmeolie har et smeltepunkt der ligger på omkring 38 - 42 grader celcius, hvor kokosnøddeolien er helt nede på 20-28 grader celcius. Og det var ved fast form da jeg tog det fra bøtten (jeg desværre ikke fik studeret nærmere), og vi måtte varme det op så det smeltede før vi kunne bruge det.

Er der en klog mand / kvinde der kan be- eller afkræfte mig i at mit kokosfedt er palmeolie?