Fysik
Gæringsprocessen - indviklet? Haster!
Jeg skriver fysikrapport om alkohol og er i gang med et stykke om gæringsprocessen. Jeg har skrevet om, hvad der grundlæggende sker med glukosen og gæret, men jeg ved ikke hvad der biokemisk sker i processen.
Der står i min bog, at der "i virkeligheden er tale om en meget indviklet biokemisk reaktion. Det er gærceller, der er ansvarlige for gæringen, hvor enzymer spiller en vigtig rolle."
Hvilken rolle er det enzymerne spiller? Hvad sker der "I virkeligheden"?
Mange tak på forhånd,
Bror
Svar #1
19. februar 2010 af ramme2 (Slettet)
Enzymer fremmer en kemisk proces uden selv at deltage. Hvis enzymerne ikke var tilstede ville gæringsprocessen forløbe meget langsommere.
Svar #2
19. februar 2010 af skolerasmus (Slettet)
Det der ofte er det smarte ved enzymer er, at de kan få en proces/reaktion til at forløbe ved lavere temperatur end den "egentligt" kræver. Enzymer kan altså få reaktioner til at ske, ved temperaturer hvor reaktionen ikke ville være mulig.
mht. gæring, står gærcellerne for selve gæringen, men gæringsprocessen ville formentligt ikke kunne ske ved normal stuetemperatur, det er her enzymerne spiller den vigtigt rolle - og altså lader processen foregå ved en lavere temperatur end den egengtlig burde kunne...
Hvad der foregår dybere biokemisk kan jeg ikke hjælpe med..
Skriv et svar til: Gæringsprocessen - indviklet? Haster!
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.