Hjælp om umættede olie please eksamen

Hej.

I min rapport bliver der spurgt om hvorfor vi laver forsøget i mørke altså putter dem i alufolie.

det går ud på at jeg skal finde ud af hvilken af de 3 olivenolie,smørfedt (smeltet), og vindruekerne er mest umættede. og efter jeg puttede dem i 3 reagens glas, tilsætter vi 2ml heptan fordi vi ikke kan bruge vand til at opløse de 3 olier da vand er polært og vil trække sig væk fra de upolær?

Der næst ryster så olien er opløst og tilsætter 2ml bromvand i efter det dækkes de til så der ikke kommer lys. Hvorfor er det lige endlig at vi tilsætter bromvand?

og grunden til at vi sætter dem i mørke er så vi ikke danner en substitution, men er det bare det? og når sætter dem i mørke får vi en addition?