Kemi
Bagning af kage
Hej,
Hvis jeg nu bager en kage, vil man så sige, at der sker en endoterm eller exoterm reaktion? Jeg vil umiddelbart tænke, at det er en endoterm reaktion, men hvad tænker I?
Tak på forhånd.
Svar #1
30. december 2018 af ringstedLC
Reaktionen bagning optager totalt varme. Den er altså endoterm.
Men en del af formålet med bagning er at dejen hæver. Og hvis hævningen sker på grund af gær, udvikler det varme, dog meget mindre end den optagne varme.
Skriv et svar til: Bagning af kage
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.