Mundtlig prøve - ethanol

Jeg skal op i fysik/kemi imorgen, hvilket uden tvivl er mit svageste fag.
Jeg sidder så og prøver at få lidt styr på de forskellige emner, og der er nogle forsøg under emnet ethanol, jeg ikke er helt sikker på.

F.eks det der med at fremstille ethanol - nu kan det godt være jeg spørger dumt, men vil jeg kunne lave det forsøg under eksaminationen? Så vidt jeg ved skal det vel stå og gære i flere dage? Eller hvad?

Og så lige en anden ting - min lærer har forslået os, at vi bl.a. kan lave forsøget med at blande vand og ethanol, og så vise at rumfanget bliver mindre end forventet, således at hvis man blander 5 ml vand og 5 ml ethanol, får man ikke præcis 10 ml.

Hvordan skal jeg vise det forsøg? Jeg mener, skal man bare hælde 5 ml alkohol og 5 ml vand over i et bægerglas, og så vil man kunne se, at rumfanget bliver mindre? Eller hvordan?
Og er der nogle, der kan forklare mig, hvorfor det bliver mindre? Jeg er klar over det er noget med molekylerne, der "pakker sig sammen", men ved ikke helt hvordan og hvorledes.

Håber der er nogle venlige sjæle, der kan hjælpe mig, for jeg er virkelig lost!