Biologi
Hvad betyder et af disse faktorer for fermentering?
Fermenteringen kan foregå under følgende vækstforhold
a. Temperatur 30 °C
b. Ingen omrøring
c. Tilsætning af 0,1 M citrat puffer med pH = 5
d. Tilsætning af 0,5 g gærekstrakt /L
Jeg har kigget lidt på nogle er dem, men er i tvivl. Og i øverigt plejer fermentering ikke at foregå under ca. 30 grader?
På forhånd tak!
Svar #1
27. februar 2014 af krummekumme (Slettet)
For det første nej fermentering plejer at foregå ved 37 grader da det er de fleste organismers optimale temperatur (menensket inklusiv)
b) Da gæren bruger de sukkermolekyler som ligger omkring vil konctrationen af sukker omkring gæren falde mens der er en højere koncentration andre steder i kolben. ved omrøring får man hele tiden blanden opløsningen så gæren hele tiden har adgang til sukker.
c) ligesom temperaturen har organismer pH maksimum ved forskellige temperaturer, jeg ved ikke hvilken form for gær du/i bruger
d) alle levende organismer kan ikke kun leve af sukker, de skal også bruge andre komponenter til at vokse, ligesom vi skal bruge vitaminer og mineraler skal de også bruge forskellige byggesten. jeres gærekstrakt består højest sandsynligt af andre døde gærceller da jo har alle de byggesten som de levende gærceller har brug for
Håber det var svar nok:)
Skriv et svar til: Hvad betyder et af disse faktorer for fermentering?
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.