Renhedsprocent vs. udbytteprocent

Hej!

Det spørgsmål jeg har, er egentligt bare et sidespørgsmål til et større projekt, men det har voldt mig lidt problemer, selv om jeg ikke umiddelbart synes, det burde være så indviklet.

Vi har fremstillet rød levnedsmiddelfarve, men har ikke dampet vandet fra, så vi har en opløsning af farvestof. Derefter har vi så målt absorbansen på et spektrofotometer ved at lave en standardkurve af indkøbt farvestof.

Da vi ved hvor meget vi har brugt af vores udgangsstoffer kan vi regne ud, hvor mange gram farvestof, der burde blive, og da vi ved hvor mange mL farveopløsning vi har og kender koncentrationen (fandt vi ud af vha. spektrofotometeret) så kan vi finde ud af, hvor mange gram farve der er i opløsningen.

Mit spørgsmål er så, hvad er det for en 'procent' vi finder, hvis vi tager den teoretiske og den eksperimentelt fundne masse og beregner forskellen i procent? Det er vel hverken udbytte eller renhed, men nærmere en blanding?

Jeg har fornemmelsen af at svaret ligger lige for næsen af mig, men jeg har brugt så meget tid på det nu, at jeg ikke kan lade være med at tænke i de samme baner igen og igen.

/Anne