Metode - ølbrygning

Hej.

sidder og forbereder mig på AT på torsdag den 3. juno 2010, men er kørt fast i metoder i biologi. jeg har om industrialiseringen af ølbrygning, med udgangspunkt i carlsberg og forståelsen af gærings processen, hvilket Pasteur og Emil christian Hansen har stor påvirkning på.
Jeg har funde, på nedenstående link, noget om metoder, men kan ikke finde frem til hvilken en der er blev brugt i forhold til forståelsen af gæringsprocessen. Jeg vil udmedbart mene at det er induktive metode, da man opserverede at øllen ikke blev som man ville havde det(mælkesyre dannelse), da man ikke kunne kontrolere gæringen, og her ud af lavede man ved forsøg, hvor Pasteur og Emil christian Hansen(der brugte samme metode) bridragende med opdagelser, for at finde frem teorien om alkoholdgæringen. men er det den rigtige metode, eller er det en af de to andre??
- er virkelig i tvivl?!?!?

link:
http://www.skivegym.dk/Files/Billeder/Fag/Faellesfag/Almen%20studieforberedelse/VIdenskabsteori/Naturvidenskabelig_metode_biologi.pdf

på forhånd tak!