Kemi
Vinens kemi
09. april 2005 af
Waterhouse (Slettet)
Vores kemilærer er kommet med et par opgaver som er langt sværere end normalt, så jeg kunne godt bruge lidt hjælp:
1) Forudsæt at al syren i vin er vinsyre, og skrive et reaktionsskema for titrering af vin med natriumhydroxid.
Her er mit problem at jeg ikke aner hvilke produkter titreringen skal give. Formlen for vinsyre er C4-H6-O6, eller som tegningen i vores bog viser det:
COOH
|
CHOH
|
CHOH
|
COOH
Nogen der kan give et hint om hvad der kommer ud af reaktionen? Vand? Eddikesyre?
2) Vin i et vinglas vil ved henstand blive mere surt, bl.a. fordi ethanol i vin oxideres til eddikesyre af luftens oxygenmolekyler. Skriv et afstemt reaktionsskema for redoxreaktionen.
Det får jeg til:
C2-H5-OH + O2 -> CH3COOH + H2O
...men det er der ikke så meget redoxreaktion over, eller er jeg galt på den?
1) Forudsæt at al syren i vin er vinsyre, og skrive et reaktionsskema for titrering af vin med natriumhydroxid.
Her er mit problem at jeg ikke aner hvilke produkter titreringen skal give. Formlen for vinsyre er C4-H6-O6, eller som tegningen i vores bog viser det:
COOH
|
CHOH
|
CHOH
|
COOH
Nogen der kan give et hint om hvad der kommer ud af reaktionen? Vand? Eddikesyre?
2) Vin i et vinglas vil ved henstand blive mere surt, bl.a. fordi ethanol i vin oxideres til eddikesyre af luftens oxygenmolekyler. Skriv et afstemt reaktionsskema for redoxreaktionen.
Det får jeg til:
C2-H5-OH + O2 -> CH3COOH + H2O
...men det er der ikke så meget redoxreaktion over, eller er jeg galt på den?
Svar #1
09. april 2005 af frodo (Slettet)
1) der kommer vand ud af titreringen. De sure protoner i vinsyren, overføres til OH- ionen.
2) Der er da vældig meget redox over den. Det er bare en ganske simpel redoxreaktion.
2) Der er da vældig meget redox over den. Det er bare en ganske simpel redoxreaktion.
Svar #2
09. april 2005 af Waterhouse (Slettet)
Det vil sige at jeg på højresiden af reaktionspilen får vand, natriumioner og noget der vil ligne
COO
|
CHOH
|
CHOH
|
COO
som har to minus-ladninger?
COO
|
CHOH
|
CHOH
|
COO
som har to minus-ladninger?
Skriv et svar til: Vinens kemi
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.