Aromastoffer

estere kan generelt fremstilles på to måder en syrekatalyseret (som er den mest almindelige) kaldet Fischer estersyntese http://www.organic-chemistry.org/namedreactions/fischer-esterification.shtm her blandes en carboxylsyre i alkohol med en smule syre, ofte H2SO4 eller para-toluensulfonsyre og omreres normalt ved reflux i mange timer

eller den mere sjelne basiske hvor carboxylsyren deprotoneres og herefter reagere med et alkylhalid, problemet med denne metode er dog at estere er meget følsome overfor base og nemt hydrolysere tilbage til syre+alkohol (forsæbning) og derfor bruges denne metode sjældent

langt mere effektive men normalt også dyrere metoder at lave estere på er udfra syreanhydrider og syrechlorider ved at blande disse med en alkohol, kun få af disse er kommercielt tilgængelige og nærmest ingen eksistere i (naturen da disse er for reaktive) men har man et meget temperaturfølsomt stof der ikke kan tåle fischer esterbetingelserne kan man gå via disse stoffer,

Så de 3 metoder kan bruges for at fremstille aromastoffer? 

de tre metoder er estersynteser og kan dermed bruges til at fremstille estere og som du selv skrev i dit oprindelige spørgsmål

       "Jeg skal redegøre for hvordan aromastoffer fremstilles ved en kemisk estersyntese."

så vil jeg mene dit sidste spørgsmål besvare sig selv idet ester fremstilles ved en estersyntese (deraf navnet) og der i dit spørgsmål står aromastoffer fremstilles ved estersyntese ergo må i hvert fald nogle aromastoffer være estere.

Mange tak :-)