Titrering af vin - hvorfor farveskift?

Hej, 

Jeg er i gang med at skrive en journal om koncentrationen af syre i vin, hvor jeg skal forklare, hvorfor der skete et farveskift fra rødlig til gulbrun under titreringen. Det er en titrering af rødvin, hvor NaOH er tilsat. Denne reaktion skulle forløbe: 

R-COOH + OH^- -> R-COO^- + H2O

Jeg vil selv gætte på, at det indikerer, at ækvivalenspunktet er nået, men vi har ikke tilsat nogen indikator og har bestemt ækvivalenspunktet ved hjælp af en graf for volumen som funktion af pH. Så hvad er det i reaktionen, der forårsager farveskiftet? 

Venlg hilsen Amanda