renhed opløselighed

Nogle der kan uddybe følgende tekst og gøre den mere forståelig?  Det er angående dannelsen af acetylsalicylsyre.

Ved en omkrystallisering tilsættes ethanol og vand til vores dannede produkt. Det gør det fordi vand er meget polær, mens ethanol er mindre polær, dog er acetylsalicylsyre og salicylsyre mindst polær. Når man så blander vand og ethanol sammen i opløsningen sænkes polariteten. Derfor kan salicylsyren og acetylsalicylsyren nu bedre opløses, da polariteten i opløsningen er nærmere deres egen polaritet. Man undgår derved at salicylsyren udfælder, da den er blevet mest mulig opløst. Når man så sætter opløsningen til nedkøling falder opløslighedsgraden. Der er mest acetylsalicylsyre i opløsningen, og derfor er det den der bliver mættet først, dvs. at det der krystallisere er acetylsalicylsyre. Der kan derfor godt komme noget salicylsyre med over, hvis man nedkøler så meget, at salicylsyren også bliver mættet.