Biologi
kost, fordøjelse og motion.
Hej, jeg er igang med en 24 timers eksamen og har trukket emnet kost, fordøjelse og motion..
Jeg har besvær med en af mine problemstillinger der lyder således:
Forklar hvad der sker gennem fordøjelseskanalen med de forskellige kulhydrater, der er i en rugbrødsmad med marmelade.
Er der nogen der eventuelt kunne komme med nogle idéer til hvordan jeg besvarer denne problemstilling eller har links til nogle hjemmesider, der kunne hjælpe?
På forhånd tak :)
Svar #1
11. juni 2009 af Zipzap112 (Slettet)
Rugbrød og marmelade vil ufordøjet primært indeholde stivelse (amylum og lidt amylopectin) samt kortere enheder som succrose (disakkarid: fruktose + glukose), maltose (glukose + glukose), samt monosakkarider som glukose og fruktose. Derudover vil maden indeholde en række ufordøjelige dele, det man kalder fibre (ofte cellulose). Men kig på deres næringstabeller for at få en præcis fordeling.
Kroppen kan kun optage monosakkarider, og vil derfor spalte alle større molekyler ned gennem fodøjelseskanalen. Til dette bruges hydrolaser, som kaldes amylaser. DIsse frigives både fra kirtler i munden (spytamylase fra glandula parotis og glandula submandibularis), og fra pancreas (bugspytkirtlen) ud til duodenum (tolvfingertarmen) samt fra tyndtarmen. Til sidst kan de enkelte monosakkarider optages ved faciliteret transport og aktiv transport.
Kig lidt mere på det kemiske (hvad der det præcis hydrolaserne gør, og hvorfor kan vi ikke spalte cellulose).
Svar #2
11. juni 2009 af perico.m (Slettet)
Okey mange tak :)
Men har bare et sidste spørgsmål. Hvad sker der hvis en ubehandlet diabetes patient indtager en rugbrødsmad med marmelade?
Har det noget at gøre med at marmelade indeholder glukose eller? :)
Skriv et svar til: kost, fordøjelse og motion.
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.