Kemi
Hvorfor smager cola sødt?
Hvordan kan det være, at cola smager sødt men i virkeligheden har en pH-værdi på 2,4 og derfor er sur? Appelsinsaft har en pH-værid på ca. 3,36 men smager surere? Det giver virkelig ingen mening.
Svar #1
24. april 2010 af Ramses I (Slettet)
Jo, det giver fuldstændig mening.
Jeg kan nævne følgende smagsnuancer:
sødt
surt
basisk (sæbeagtigt)
bedsk
bittert
salt
(krydret)
Den sidste er jeg lidt i tvivl om, men det kan være der er andre der ved om den hører med til grundsmagene.
Foreks. eddikesyre og citronsyre smager helt igennem mega surt. Phosphorsyre er nemmere at maskere med sødestoffer som sirup og hvad de ellers bruger. Men der må jo være en grund til at cola er så surt som det er , for ellers kunne man ligeså godt lave ved pH 7. Det er måske for at kunne smage colaekstraktens nuancer at det skal være så surt, jeg ved det ikke.
Skriv et svar til: Hvorfor smager cola sødt?
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.