Kaffebrygningsprocessen forklaret kemisk? SRP

Hmm. Forstår du tysk?

http://www.omikron-online.de/cyberchem/cheminfo/coffein.htm

Der står, at ved 100mL vand på stuetemperatur kunne opløses 2g koffein, hvorimod der ved 100mL vand ved 100 grader, kunne opløses 70 gram koffein. Det giver i hvert fald forklaringen på, hvorfor vi hælder varmt vand over. Men noget fanger min nysgerrighed (og skulle også gerne fange din): Hvorfor er det netop vand vi hælder over, og ikke madolie? :)

Jeg blev selv bonget på noget lignende da jeg skrev SRP. Det er meget enkelt at beskrive koffeins struktur og forklare hvorfor det er vandopløseligt. Derfor SKAL det gøres.

Tak for hurtigt svar :)

Hmm. Den side har jeg også haft kigget på, men er det bare så simpelt som opløseligheden?
Har slet ikke tænkt over det med madolien? Er det noget med polaritet? :)

Det er ikke "bare" så simpelt. Hvorfor koffein er vandopløseligt er bare noget ret essentielt når du begynder at snakke om, hvorfor det er varmt vand og ikke koldt vand -> HVORFOR er det vand? Kig på molekylets form. Hvad gør det polært? Er der nogle specielle atomer i strukturen der er særligt gode til at danne bindinger med vand?

Det er ment som en start. Så kan du fylde mere på, alt efter, hvad du har plads til.

En SRP har ikke nogle simple svar. Det er så enkelt som du gør det til, og karakteren afspejler sig selvfølgelig derefter.

 Okay endnu engang tak for hurtigt svar :)

Bliver lige nødt til at spørge igen :)

Nu har jeg nemlig beskrevet koffeins struktur, opløselighed og hvorfor det netop er i vand det opløses, men kan du forklare lidt nærmere med hensyn til olien?
Er det fordi det ikke er sundt at drikke ? Er lidt blank på det område, så hvis du kan hjælpe lidt :) ?