Biologi
kort spørgsmål om enzymer
Hej. Har lige nogle korte spørgsmål.
2). Hvad sker der med stivelsen, når man tilsætter opvarmet enzym?
<span style="font-size:12.0pt;line-height:115%;font-family: "Times New Roman","serif""> </o:p>
<span style="font-size:12.0pt;line-height:115%;font-family: "Times New Roman","serif"">3). Hvad sker der med enzymet, da det blev varmet op? </o:p>
Svar #1
19. december 2010 af Booklover (Slettet)
Atlså enzymer spalter/nedbryder stivelse bedre, hurtigere og mere effektivt ved højere temperaturer, men ved for høje temperaturer denaturer enzymerne (hvilket er en irrevesibel proces - tænk f.eks. på spejleægget på panden ... det kan ikke blive til gennesigtig æggehvide igen når først det er opvarmet).
Svar #2
19. december 2010 af Andeja (Slettet)
den tertiære struktur brydes, hvis enzymet varmes for meget op.
Svar #3
02. januar 2011 af Heisa (Slettet)
Og den tertiære struktur er den struktur der giver fx. ægget sin struktur. Når denne denatureres, vil æggets masse derfor få en ny struktur :)
Skriv et svar til: kort spørgsmål om enzymer
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.