Kemi

opgave til 'afsnit 1' fra 'kend kemien 1', side 27, margarine

24. september 2014 af tim293 (Slettet) - Niveau: C-niveau

Hej.

Jeg sidder med opgaven på side 27, nr. 8, den med margarine.

Gør rede for om tilsætningsstofferne findes i vandfasen eller fedtfasen..

Hvad gør man der? Er der en af jer som har løst den?

Vh tim

Brugbart svar (0)

Svar #1
24. september 2014 af ChemistryIsKey

Kan du evt skrive hele opgaven, eller scanne den ind? Det er ikke alle der har bogen ;)

Svar #2
24. september 2014 af tim293 (Slettet)

det handler om emulsioner og emulgatorer, små molekyler der er hydrofobe i den ene ende, og hydrofile i den anden ende. De omslutter fedtdråber, så du kan lave en opløsning af vand og fedt som ikke skiller, blandt andet margarine.

Margarine indeholder ca.80% fedtstof og ca. 20% vand. Margarinen er tilsat salt - NaCl, og A-Vitamin - C20H30O.

Gør rede for, om tilsætningsstofferne findes i fedtfasen eller i vandfasen.

Så er der en billede af indgrediens listen fra margarine pakken.

Brugbart svar (1)

Svar #3
25. september 2014 af Heptan

Da der er tilsat en emulgator vil der jo ikke være to synligt adskilte faser?

Hvis opgaven går ud på at undersøge om stofferne er hydrofile eller hydrofobe, skal du kigge på molekylernes kemiske struktur og vurdere om de er polære eller upolære.

Svar #4
25. september 2014 af tim293 (Slettet)

nå ja... tak :)

Skriv et svar til: opgave til 'afsnit 1' fra 'kend kemien 1', side 27, margarine

Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk? Klik her for at oprette en bruger.