Kemi
Bestemmelse af sukkerindhold vha Tollens og Fehlings prøver
Halløjsa allesammen! :)
Sidder her med noget kemi, der omhandler sukkerindholdsbestemmelse af sodavand, og skal forklare hvorfor vi lavede Tollens og Fehlings prøver med vores sodavand i forbindelse med sukkerindholdsbestemmelsen. Har lavet lidt research herinde men kunne ikke rigtig finde noget, nogen der måske kan hjælpe, med at finde ud af hvorfor vi lavede de prøver i den forbindelse?
Mvh Rikke :)
Svar #1
11. maj 2012 af Phienix (Slettet)
Tollens' og Fehling's prøver går specifikt ind og reagerer med aldehyder, hvorved der kommer et produkt ud, som kan bruges til at vise om testen var positiv eller negativ. For Tollens' er det udfældende sølv, der angiver en positiv test og for Fehling's er det vidst nok et rødt udfald af rød kobber (I) oxid.
Sukkermolekyler er i opløsning i ligevægt mellem deres ringstruktur og almindelige kædestruktur. Sukkermolekylerne vil primært være i ringstruktur, men der vil altid være en lille del, som er på kæde-form, og på denne form vil molekylet indeholde en aldehydgruppe (prøv at se dette link).
Jeg kan ikke se, hvordan dette skulle være med til at angive en mængdebestemmelse for sukkerindholdet hvis man ikke har mulighed for at opsamle det dannede sølv eller kobber (I) oxid, men det er da en okay test til at undersøge, om der er sukker i... medmindre der tilfældigvis var andre molekyler med aldehydgrupper, der kunne ødelægge resultaterne.
Skriv et svar til: Bestemmelse af sukkerindhold vha Tollens og Fehlings prøver
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.