Kemi
Bestemmelse af fordelingsforholdet for konserveringsmidler
Hej alle!
Sidder med et forsøg der går ud på at bestemme fordelingskoefficienten Kf for sorvbinsyre mellem de to faser octan-1-ol og vand. Jeg har nogle ret grundlæggende spørgsmål:
1: Hvad menes der med en vandfase og en fedtfase?
2: Hvorfor har et konserveringsmiddel kun konserverende virkning i vandfasen?
3: Hvad får vi ud af at bestemme fordelingskoefficienten - hvad kan vi bruge den til?
4: Hvordan afhænger effekten af caroxylsyrer som konserveringsmiddel af pH?
5: Hvordan afgør man om sorbinsyre er egnet som konserveringsmiddel i fede fødevarer?
Håber i kan hjælpe! :)
Skriv et svar til: Bestemmelse af fordelingsforholdet for konserveringsmidler
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.