Kemi
Alkohol fremstillet vha. addition?
Svar #1
07. januar 2006 af Dr. MolBio (Slettet)
H2C=CH2 + H2O --> CH3CH2OH
Denne rekation har en carbocation som intermediate. Og additionen af vand til en usymmetrisk alkene følger Markovnikovs regel.
I rekationen virker H3PO4 (svovlsyre) som katalysator, men desværre skal reaktionen udføres ved 250 grader celsius.
Svar #2
07. januar 2006 af appelsin (Slettet)
Hmm, ifg. wikipedia er det det samme:
http://en.wikipedia.org/wiki/Ethylene
"Ethylene (or IUPAC name ethene)..."
Men du har stadigvæk ikke besvaret mit spørgsmål: Smager alkohol fremstillet ved additionsreaktion ligesom "den normale" fremstilling ved gæring??
Svar #3
07. januar 2006 af Dr. MolBio (Slettet)
Vores smagsreceptorer kan ikke kende forskel på alkohol fremstillet vha. gæringsprocessen eller kemisk.
Forskellen ligger jo blot i at gæringsprocessen også efterlader en masse sukker og andre smagsstoffer, som vi kan smage, og disse giver vodka, tequila, whisky osv. forskelligt smag, men hvis man fjernede alle disse smagsstoffer, ville alt alkohol smage af det samme...
Svar #4
07. januar 2006 af appelsin (Slettet)
Jeg kan bare huske i folkeskolen, hvor vi bryggede alkohol af bagegær. Føj, det smagte ulækkert. Resten af dagen rendte alle rundt med gærånde.
Svar #5
07. januar 2006 af frodo (Slettet)
forresten er det ikke nok med høj temperatur. højt tryk er også påkrævet
Svar #7
07. januar 2006 af Dr. MolBio (Slettet)
Svar #9
07. januar 2006 af appelsin (Slettet)
Okay, lige meget, kan fundet nogle wiki-artikler om det.
Svar #10
07. januar 2006 af Dr. MolBio (Slettet)
det er den mekanisme som alkohol bliver dannet på...
den hedder "syre-katalyseret hydration af en alkene", en carbocation er et mellemprodukt som ikke kan isoleres...
Svar #11
07. januar 2006 af Larsendrengen (Slettet)
Om ethanol bliver fremstillet via gæring eller addition af vand til ethen-gas, er fuldstændig ligegyldigt. Ethanol er ethanol. Grunden til at det fra gæringen smagte dårligt er fordi det ikke har været oprenset tilstrækkeligt. Der dannes også andre alkoholer i gæringsprocessen, som f.eks. 1-propanol, butanoler (forskellige isomere), pentanoler (forskellige isomere).
Ethanol fra addition af vand til ethen-gas giver faktisk meget ren ethanol uden de store biprodukter, hvilket gør at det er nemmere at oprense. Industrielt anvendes ethanol fra begge kilder, og det er et spørgsmål om man har adgang til store mængder naturgas, hvor ethen-gassen kommer fra, eller om man har masser af sukker/korn.
De katalysatorer man anvender ved additionsprocessen er typisk overgangsmetaller fra 4 periode (typisk Palladium, Pd).
Ja, ethanol fra den ene eller anden proces smager af det samme, da det er det samme. Kun et spørgsmål om oprensning.
Svar #12
07. januar 2006 af frodo (Slettet)
Man kunne forestille sig, at under de temmelig hårde reaktionsbetingelser, ville molekylerne kunne gå i stykker, hvor methanol måske kunne blive dannet.
Der er altså en grund til at det ikke er lovligt at putte ethanol fremstillet på den måde i drikkevarer.
Svar #13
08. januar 2006 af Larsendrengen (Slettet)
Selvfølgelig kan der være andre reaktionsveje, men i dette tilfælde kører reaktionen med meget højt udbytte og renhed, hvilket tyder på få sideveje.
Ethanol er stadig ethanol, og om man anvender den ene eller anden batch fra ethen-gas eller gæring er ligemeget. Det er et spørgsmål om oprensning som jeg før har nævnt. Du vil aldrig kunne skelne om det kommer fra den ene eller anden kilde.
Skriv et svar til: Alkohol fremstillet vha. addition?
Du skal være logget ind, for at skrive et svar til dette spørgsmål. Klik her for at logge ind.
Har du ikke en bruger på Studieportalen.dk?
Klik her for at oprette en bruger.